Le goût du vin, voilà sans doute l’un des sujets les plus intéressants, complexes, délicats et subjectifs à aborder quand on s’approche de la Vinosphère. Suivre un avis ou se faire un avis ? Voilà un choix que doivent faire les dégustateurs quand ils ont le verre à la main. Le goût du vin répond à la climatologie d’un millésime, aux caractéristiques d’un terroir évidemment, mais il répond aussi aux phénomènes de modes et de tendances que veulent suivre ou non…
2020, une année clairement pourrie pour l’humanité…2020 c’est aussi un millésime vinicole de grande et belle maturité, un millésime qu’on annonce très bon, voire exceptionnel dans certaines régions, en voilà une drôle d’antithèse! Les nouveau-nés, endormis par le froid de cet hiver précoce, passeront la saison en cuves, en fûts ou bien même en amphores. Logés dans ces différents contenants pour un confinement pouvant durer une à plusieurs saisons. Un confinement bénéfique qui viendra sculpter le caractère de l’année pour…
Pour retenir la propagation du virus , le gouvernement a donc pris la décision de boucler le pays en incitant les français à ne plus se mêler et à minimiser leurs déplacements. Nous ne sommes pas très disciplinés et il faut savoir accepter cette vérité. Face à une menace invisible, dangereuse et croissante, on ne pouvait pas continuer à s’agglutiner aux terrasses, aux comptoirs des bistrots, dans les salles de restaurants ou bien sur les pistes de danse (pour ceux…
Que ce soit, au restaurant, chez un caviste, en direct des domaines ou bien sur internet, le vin a un prix et ce dernier varie en fonction de beaucoup de critères. Le consommateur peut très bien prendre le parti de ne pas s’en soucier et de payer sans compter mais ce penchant naïf peut s’avérer dangereux, en particulier s’il s’adresse à des vendeurs plus intéressés par leurs marges commerciales qu’à la satisfaction de leurs clients. Ce sujet sensible nécessite quelques…
Que va t’il se passer dans le « World of Wines » durant ces dix prochaines années? Menaces, opportunités, tendances, futurs « must be » et big flops! Que faudra t’il acheter absolument, déguster sans retenue ou bien cracher dans l’évier?…À lire ci-dessous dix interprétations et anticipations traitant de la place du vin dans la société des années ’20…La vérité sera t’elle vraiment au fond du verre? Chaud devant C’est le « topic » le plus brûlant du moment: la Terre se réchauffe, les pôles fondent…
Ça y est, nous y sommes, le grand rush festif de fin d’année à commencer. Tu as déjà vidé plusieurs verres avec tes collègues de travail, gobé des huîtres pour l’échauffement ou encore fait sauter deux, trois bouchons de Champagne pour mettre au point ta visée. Tu sens bien finalement que ces quelques semaines de retenue et d’abstinence en novembre dernier t’ont mis dans les meilleures dispositions. Bref, tu as faim, tu es assoiffé, tu as envie de te mettre…
1 – Dire adieu (ou presque) au goût de banane et de bonbon anglais: retour au vrai et à l’authentique goût de raisin Oui, il faut le reconnaître, depuis quelques années déjà, les producteurs du Beaujolais ont fait un véritable rétropédalage pour remettre leurs « Nouveaux » en piste ! Les excès de technologie levurienne et le goût standardisé et marketé du « produit » ont finalement lassé les aficionados français et internationaux. Dans les années 90 et au début des années 2000, on s’amusait…
Sacralisé par une petite communauté de connaisseurs, méconnu du grand public français qui voue un amour patriotique et sans fin pour son vin et ses bières artisanales, le saké peine à se faire une place sur le marché hexagonal. Alcool ? Vin de riz ? Liqueur ? Si vous posez la question autour de vous, vous aurez sûrement les mêmes constations: « on l’a déjà dégusté, on ne se souvient pas trop si on l’a aimé ou pas… » Bref,…
Jour 6 Une plongée dans les caves Ackerman de Saumur, dans la pénombre entretenue par quelques projecteurs dispersés ici et là, le long des couloirs et au fond des grottes. Une atmosphère unique, presque mystique que Sylvie Augereau et son équipe entretiennent depuis 19ans. D’un évènement marginal, à ses tout débuts, la Dive est devenue au fil du temps une date majeure du calendrier oenophile. « Dive into La Dive » pour le dernier épisode de cette Verreticale passionnante qui aura pris…
Jour 5 Un peu partout en France, en ce début février, les fleuves et les rivières sortent de leurs lits. À Angers, la Maine ne fait pas figure d’exception et a, elle aussi, généreusement couvert les berges et les promenades de ses rives. Cependant, c’est une autre crue à laquelle nous étions venus assister. Le Salon Saint Jean: une « crue d’exception », une vague submersible de vignerons talentueux tous réunis en ce week-end dans les élégantes salles aménagées de cet ancien…
