Le vin: une affaire de goût

Le vin: une affaire de goût

Le goût du vin, voilà sans doute l’un des sujets les plus intéressants, complexes, délicats et subjectifs à aborder quand on s’approche de la Vinosphère. Suivre un avis ou se faire un avis ? Voilà un choix que doivent faire les dégustateurs quand ils ont le verre à la main. Le goût du vin répond à la climatologie d’un millésime, aux caractéristiques d’un terroir évidemment, mais il répond aussi aux phénomènes de modes et de tendances que veulent suivre ou non…

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Les Voeux du Verre: Restaurer 2021

Les Voeux du Verre: Restaurer 2021

Les vœux du verre en 2020 avaient pris pour slogan “Happy 20VIN”. Si il y a  eu indéniablement de jolis vins dans le verre durant ces douze derniers mois, force est de constater que les envies de déguster, boire et trinquer n’étaient pas toujours au rendez-vous. On ne va pas refaire ici le film d’une année qui restera à jamais dans les esprits. La leçon est donnée, l’épilogue, lui, n’est pas encore en vue. Une pensée spéciale pour toutes les personnes…

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10 « Feel Good Wines »… pour enterrer définitivement 2020

10 « Feel Good Wines »… pour enterrer définitivement 2020

2020, une année clairement pourrie pour l’humanité…2020 c’est aussi un millésime vinicole de grande et belle maturité, un millésime qu’on annonce très bon, voire exceptionnel dans certaines régions, en voilà une drôle d’antithèse! Les nouveau-nés, endormis par le froid de cet hiver précoce, passeront la saison en cuves, en fûts ou bien même en amphores. Logés dans ces différents contenants pour un confinement pouvant durer une à plusieurs saisons. Un confinement bénéfique qui viendra sculpter le caractère de l’année pour…

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Sommeliers en aparté

Sommeliers en aparté

Conversation rédigée par Anouk Devray (sommelière – Blog WP « Ivre de Vigne ») et Jean-François Lemoine (sommelier – Blog WP « Le Verre Gagne ») – Novembre 2020 Anouk a 27 ans, Jean-François en a lui 39. Elle, la jeune femme originaire des magnifiques décors de Haute-Provence et installée aujourd’hui à Paris. Lui, le breton, éternel voyageur, posé à ce jour dans le Cantal et qui n’a eu de cesse de s’attacher à différents ports ces vingts dernières années. Anouk et Jean-François exercent…

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Itata ou la révélation des terroirs du bout du monde

Itata ou la révélation des terroirs du bout du monde

Chronique #10 des « Monuments Inclassables » rédigée par la sommelière franco-chilienne passionnée et confinée: Francisca Herrera Crisan – Mai 2020 Le Domaine chilien « A los Viñateros Bravos » a sans nul doute et au-delà de la qualité, de l’humilité et de l’émotion qui caractérisent chacun de ses vins, un potentiel extraordinaire dû à la démarche de revalorisation patrimoniale, sociale et culturelle qui lui donne naissance et envergure. « A los Viñateros Bravos » (Aux Vaillants Vignerons) a été fondé par Leonardo Erazo, vigneron et…

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Domaine des Vignes du Maynes : Julien Guillot « L’oiseau de passage »

Domaine des Vignes du Maynes : Julien Guillot « L’oiseau de passage »

Chronique #9 des « Monuments Inclassables » rédigée par la sommelière-formatrice, passionnée et déconfinée: Marion Bonan – Mai 2020 Jeune dans le métier mais mûrement passionnée, j’ai comme beaucoup d’autres arpenté les routes des vignobles en prétextant un itinéraire de vacances. J’ai aussi écumé de nombreux salons des vins, le verre tendu, assoiffée de découverte ! L’éveil des pupilles et papilles : quel bonheur ! Me voilà un samedi soir dans une dégustation, un « off de off » comme on dit dans le métier, à Gignac,…

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Quinta do Noval: L’Hymne « Nacional »

Quinta do Noval: L’Hymne « Nacional »

Chronique #8 des « Monuments Inclassables » rédigée par le sommelier passionné et confiné: Alain Écobichon – Avril 2020 Comment à partir d’une dégustation j’ai compris le sens d’un mot…le sens du mot « Nacional » ! Cette notion d’appartenance qui donne une signification à la vie par la seule force d’un ancrage profond à son terroir et à son histoire. Par le respect sans faille de ceux qui traversent cette histoire, qui la partagent avec intérêt et bienveillance sans jamais rien contrôler. Juste…

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Domaine Patrick Baudouin: 1997, Les Sens du Chenin

Domaine Patrick Baudouin: 1997, Les Sens du Chenin

Chronique #7 des « Monuments Inclassables » rédigée par le sommelier passionné et confiné: Christian Stévanin – Avril 2020 Octobre  1997 Au volant de ma vieille guimbarde Citroën, vaillante mais accusant gaillardement les 300 000 km au compteur, je sillonnais les villages des Coteaux du layon, saupoudrés d’éclats d’or du soleil ardent, préfigurant la liqueur mordorée et constellée de lumière des futurs grands vins blancs liquoreux qui naîtront de ce millésime exceptionnel. Depuis bien des années, je partais en campagne automnale afin d’évaluer…

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Soldera: Super « Jardin » Toscan

Soldera: Super « Jardin » Toscan

Chronique #6 des « Monuments Inclassables » rédigée par le sommelier passionné et confiné: Jean-François Lemoine – Avril 2020 « Soldera » : ce vin fut et reste encore aujourd’hui pour moi un véritable fantasme de dégustateur. Un fantasme qui a poussé, un jour, le jeune sommelier que j’étais à dissimuler sa timidité, prendre son téléphone et appeler le domaine pour caler une visite. Quelques semaines plus tard, j’étais sur place en Toscane, avec pour objectif, entre autres, de découvrir l’un des plus inclassables monuments…

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Domaine Ganevat: Jurassique Supérieur

Domaine Ganevat: Jurassique Supérieur

Chronique #5 des « Monuments Inclassables » rédigée par le sommelier passionné et confiné: Alexandre Céret – Avril 2020 Le Jura est selon moi un vignoble sur lequel tout amateur doit absolument se pencher! Son histoire, la diversité de ses terroirs, ses cépages et la qualité de ses vignerons sont des arguments de poids. C’est une région vinicole aux mille facettes qui a su se réinventer et attirer l’attention des oenophiles du monde entier et cela depuis plus de vingt ans. Ma…

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